Krankenhäuser

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Zielgruppe

• Mitarbeiter Küche, Service, Produktion, Verkauf

Gesetze

• Verordnung (EG) 852/2004 – Hygiene-Schulung

• Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“

Inhalte

• Lebensmittelkunde
• Gute Herstellungspraxis
• Lagerung von Lebensmitteln
• Lebensmittelrecht
• MHD / Verbrauchsdatum
• Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit
• Eigenkontrolle
• Gefahren im Betrieb / nachteilige Beeinflussung
• Reinigung und Desinfektion
• Krankheiten
• Krankheitsübertragung durch Lebensmittel
• Tätigkeitsverbote
• Mitteilungspflicht

Die Schulungsinhalte orientierten sich nach der DIN 10514 Hygieneschulung
und an der LMHV von 8/2007.

Referenten

• Unabhängige fachlich qualifizierte Referenten mit Praxiserfahrung

Zertifikate

• Teilnahmebescheinigung für jeden Teilnehmer
• Belehrungsnachweis gemäß Infektionsschutzgesetz §43

Dauer

• ca. 90 Minuten

Teilnehmergebühr

• EUR 49,- zzgl. ges. MwSt.

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